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O abacaxi é amplamente reconhecido na literatura nutricional por conter a bromelina, uma mistura de enzimas proteolíticas. No contexto alimentar, essa enzima auxilia nos processos de digestão de proteínas complexas presentes nas refeições diárias.

Estudos de nutrição destacam que a presença de enzimas naturais na dieta apoia a eficiência do sistema gastrointestinal de forma equilibrada.

Do ponto de vista nutricional, porções regulares de abacaxi fresco oferecem teores expressivos de Vitamina C. Este micronutriente atua como um cofator enzimático essencial e importante antioxidante hidrossolúvel no organismo humano.

Além das vitaminas, o abacaxi abriga diversos compostos bioativos, como flavonoides e ácidos fenólicos. Esses elementos são amplamente investigados pela ciência dos alimentos devido às suas propriedades antioxidantes, que ajudam na interação com os radicais livres no metabolismo celular.

O abacaxi é uma fonte relevante de manganês, um mineral traço que participa de múltiplos processos metabólicos, incluindo o metabolismo de carboidratos e a ativação de enzimas ligadas à produção de energia corporal.

Graças à combinação entre a Vitamina C e os aminoácidos presentes em uma dieta equilibrada, o consumo de abacaxi favorece os caminhos bioquímicos envolvidos na formação e manutenção do tecido conjuntivo e estrutural da pele.